清明春光好，踏青正当时。这两天，凤山乡迎来了一波旅游热潮，大批游客纷至沓来。游客们走进山野田间，亲手采摘嫩绿的艾叶，动手制作艾叶粄，将那源自山野的质朴味道深深揉进了记忆之中，为这个清明增添了一抹别样的色彩。

在凤山乡井坵村，三五游客趁着晴好天气，走进田间地头采摘新鲜艾草，制作传统美食——艾叶粄。

春天的艾叶最嫩，舂出来的艾粄也最香。在田间摘取鲜嫩的艾叶后，将艾叶洗净、煮熟、切碎，与米粉团混合揉成碧玉般的粄团，包入各式馅料，制成客家传统美食艾叶粄。

采访 游客 李燕∶每到清明节的时候，我们当地都有做艾叶粄的习惯，采摘到新鲜的艾叶包上各种口味的馅，比如有香菇的，还有韭菜的，酸菜的，再拿去蒸、炸、煎，特别的美味。

“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称。对于每一位客家人而言，清明节吃艾叶粄早已成为了一件约定俗成、充满家乡味的事情。一个个鲜艳翠绿的艾叶粄，糅合着艾叶的清香、白砂糖的香甜、糯米的韧劲，只需咬上一口，艾叶香便充斥着整个口腔。

采访 游客 赖春燕∶艾叶粄是我们当地清明节的传统小吃，我们客家人在清明节制作和食用艾叶粄既是对祖先的一种祭拜方式，也是对美好生活的祝愿，更是体现了我们客家人对传统文化的传承。